最近几年，韭菜随着抽检力度的芹菜不断加大，预包装食品的豆芽不合格率一直控制在较低的水平，市场监督管理部门逐渐将工作重心转移到食用农产品上来。抽检残超纵观几年的不合标抽检分析报告，可以发现以下三类蔬菜属于不合格高发产品。格高

 

韭菜

韭菜不合格指标基本都是发多农药残留超标，其中腐霉利、为农毒死蜱为高发项目。韭菜

腐霉利( procymidone)，芹菜是豆芽新型杀菌剂，属于低毒性杀菌剂。抽检残超主要是不合标抑制菌体内甘油三酯的合成，具有保护和治疗的格高双重作用。腐霉利为内吸性杀菌剂，发多兼有保护和治疗的作用，低温高湿条件下使用效果明显。用于油菜、萝卜、茄子、黄瓜、白菜、番茄、向日葵、西瓜、草莓、元葱、桃、樱桃、花卉、葡萄等作物，防治灰霉病和菌核病及灰星病、花腐病、褐腐病、蔓枯病等，也可用于对甲基硫菌灵、多菌灵有抗性原菌， 属于保护地用蔬菜杀菌剂。

毒死蜱又名氯吡硫磷、氯蜱硫磷，化学名为O,O-二乙基-O-(3,5,6-三氯-2-吡啶基)硫代磷酸，分子式为C9H11Cl3NO3PS，呈白色结晶，具有轻微的硫醇味，是一种非内吸性广谱杀虫、杀螨剂，在土地中挥发性较高。

 

芹菜

芹菜不合格也主要是农药残留超标。

 

豆芽

不合格基本都为4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤。

4-氯苯氧乙酸钠是一种有机化合物，分子式为C8H6ClNaO3，为白色针状或棱状结晶，略有酚味。易溶于水，性质稳定，长期存放不变质。酸化后生成对氯苯氧乙酸，溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。4-氯苯氧乙酸钠是中枢神经兴奋药甲氯芬酯的中间体，原用于植物生长调节 [1] 。国内商品名为防落素、保果灵。4-氯苯氧乙酸可以促进植物体内的生物合成和生物转移，不仅可防止落花落果、提高坐果率、增进果实生长速度、促进提前成熟，还能达到改善植物品质之目的，同时它还有除草剂的作用 [2] 。但由于其对人体有一定积累毒性，国标已取消其作为食品添加剂的生产许可申请。

6-苄基腺嘌呤是一种有机化合物，分子式是C12H11N5。是第一代合成的细胞分裂素，通过刺激细胞分裂引起植物生长和发育，抑制呼吸激酶，从而延长绿色蔬菜的保鲜。

大家在购买食用上述三种蔬菜时建议多清洗！

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